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生めかぶの美味しい食べ方

春の旬の時期、お魚売り場に並んでいる新鮮な生めかぶを見かけたら、
ぜったい「買い」です。
生めかぶの美味しい食べ方

材料
  • 生めかぶ
  • ポン酢
  • かつおぶし


作り方

生めかぶの美味しい食べ方(1)
生めかぶはこんな感じ。
水洗いした生めかぶを、たっぷりの湯を沸かした鍋にそのまま入れます。
みるみるうちに、茶色い生めかぶが鮮やかな緑色に変わっていきます。
ざるに取り、流水にあてて粗熱を取ります。


生めかぶの美味しい食べ方(2)
適当な大きさに切ります。
ヒラヒラの部分は大きめでOK。
真ん中の硬い部分は小さく刻んで。
ひじょうにネバるので注意してください。


生めかぶの美味しい食べ方(3)
めかぶにポン酢をかけ、かつおぶしをふっていただきます。

硬い部分を捨てるという紹介がされていることがありますが、新鮮な生めかぶはこの部分も美味しくいただくことができます。
ぜひまるごと食してください。