エビとブロッコリーのマヨネーズ炒め

橙色のエビと、緑色のブロッコリーが鮮やか。
目にも美味しい簡単レシピです。

• 下ごしらえをしたむきエビ ： 300g（どんなエビも”プリプリ”になる下ごしらえ法）
• ブロッコリー ： １房
• マヨネーズ ： 大さじ３〜４
• 醤油 ： 大さじ１
• 塩 ： ひとつまみ
• 油 ： 少量
• 水

まずは”プリプリ”の食感のエビにするための下ごしらえをしてください。
別途材料（卵白・酒・片栗粉）が必要です。
詳細はコチラです。



ブロッコリーは小房に分けて茹でます。
茎の部分は割いて、一緒に茹でましょう。
茹で上がったらざるに取って、水気を切っておきます。



マヨネーズと醤油を混ぜ合わせておきます。



フライパンに油を少量熱して、エビとブロッコリーをさっと炒めます。(この後マヨネーズを加えるので、油は極少量)
どちらも火が一度通っていますから、軽く炒めてください。
そして先に作っておいたマヨネーズソースを加えて全体にからめます。
塩をひとつまみふって味をととのえます。