暑い季節におすすめの「冷やし梅おろしうどん」は、 ひんやり、さっぱり、さわやかメニュー。
夏休みのお昼ごはんはもちろん、休日のブランチ、 そしておもてなしランチとしてもオススメ！です。
材料 （3人分）
- うどん（乾麺） ： 300g
- 大根 ： １/２本
- 大葉 ： 10枚
- 梅干 ： お好みでひとり１〜２個
- 刻みのり ： 適宜
- めんつゆ
作り方
- 大根をすりおろします。
- 大葉は細かく刻みます。
（水気をペーパータオルできれいに拭き取ってから刻むと、きれいにパラパラになります。） - めんつゆはかけ汁の割合で薄めておきます。
（薄めるお水は冷水を使って。直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。） - うどんを規定時間茹でます。流水で洗い、氷水でしめ、水気をしっかりと切り、皿に盛ります。
- うどんがかくれるくらいのひたひた分量のつゆをかけ、大根おろし、大葉、梅干、刻みのりをのせます。
- 薬味を混ぜ合わせて、召し上がれ〜♪
- うどんとつゆだけ別皿に盛り、薬味は別皿に出して、各自お好みの量を取るような形にするのもいいですよ。